辣子鸡块、生菜炒豆干、辣椒炒排骨、蚝油苦瓜炒蛋的做法

美食天地 2020-01-27
辣子鸡块、生菜炒豆干、辣椒炒排骨、蚝油苦瓜炒蛋的做法

辣子鸡块

材料:

鸡腿、杭椒、红尖椒、盐、姜、蒜、料酒、生抽、香油、淀粉、水淀粉、白芝麻、小葱、油、白糖

做法:

1.鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入碗中,加盐、料酒、干淀粉拌匀,腌制15分钟。

2.杭椒、红辣椒洗净,切成小段备用,葱、姜、蒜切成末备用。

3.取一小碗,放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水,拌匀做成调味汁。

4.炒锅放植物油烧热后,加少许香油,放入鸡肉炒至变色。

5.放入杭椒、红辣椒翻炒,倒入调味汁大火翻炒均匀。

6.倒入水淀粉勾芡,撒白芝麻,炒匀即可。

辣子鸡块、生菜炒豆干、辣椒炒排骨、蚝油苦瓜炒蛋的做法

生菜炒豆干

材料:

豆腐干、生菜、大蒜、盐

做法:

1.将豆腐干切成细条,生菜洗净后,滤水待用。

2.大蒜去皮洗净,切成片备用。

3.锅里放油烧热后,放入豆腐干和蒜片,翻炒几下。

4.把生菜撕成几段,放到锅内。

5.大火翻炒几下,放盐炒匀即可出锅。

辣子鸡块、生菜炒豆干、辣椒炒排骨、蚝油苦瓜炒蛋的做法

辣椒炒排骨

材料:

排骨、姜、干辣椒、葱、植物油、盐、味精、白糖、蚝油、料酒

做法:

1.姜去皮榨成汁。将排骨切块,冷水下锅,焯至变色后,捞出用热水洗净待用。

2.起锅烧油,放入白糖,炒成糖色备用。

3.另起锅烧油,放入葱、姜炝锅,放入排骨,加点料酒煸香。

4.加入干辣椒,放入糖色炒至排骨上色,放入姜汁,加入适量水,放入盐、味精、白糖、蚝油调味,大火烧开,去掉浮沫。

5.倒入高压锅中,上汽压10分钟。

6.把压好的排骨再倒入炒锅中,大火收浓汤汁即可。

辣子鸡块、生菜炒豆干、辣椒炒排骨、蚝油苦瓜炒蛋的做法

蚝油苦瓜炒蛋

材料:

苦瓜、鸡蛋、鸡精、盐、蚝油

做法:

1.将苦瓜切开,去掉白色的籽,切薄片。蒜拍碎。

2.鸡蛋打入碗中,加入少许的水和鸡精,打散搅拌均匀。

3.锅里下入适量的油烧热,下入蒜爆香。

4.放入苦瓜,快速翻炒几下,下入适量的盐、蚝油翻炒均匀。

5.打好的鸡蛋从锅边倒下去,煎至鸡蛋结块儿,翻过另一面煎熟即可。

记得按时吃饭哦!

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